Tarta de coco y mango raw (sin horno)

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Tarta de coco y mango raw (sin horno)

Ingredientes

BASE

  • 1/3 taza de avellanas
  • 1/3 taza de anacardos
  • 1/2 taza de dátiles sin hueso
  • 1/4 taza de copos de avena sin gluten


CAPA DE MANGO

  • 1 mango
  • La parte sólida de una lata de leche de coco BIO (1/2 taza aprox.)
  • 1 cucharada de aceite de coco BIO
  • 2 cucharadas de chips de coco BIO
  • 1 cucharada de sirope de agave (opcional)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
 

Preparación

1. La noche anterior deja la lata de coco en la nevera.

2. Pon en remojo con agua calienta los dátiles durante diez minutos. Luego añade todos los ingredientes de la base a tu procesadora y procesa hasta que tengas una masa sólida. Coloca la base en tu molde de tarta -o moldes pequeños para tartas como en nuestro caso- presionando bien la base y extendiéndola. Mete el molde o los moldes en el congelador durante 20-30 minutos.

3. Para preparar la capa de mango, pela primero el mango y corta su carne en trozos. Abre la lata de coco y utiliza solo la parte sólida. Vierte todo en tu procesadora o batidora con el resto de ingredientes y procesa hasta que tengas una mezcla homogénea.

4. Saca los moldes del congelador y vierte encima la capa de mango. Tapa bien los moldes y vuelve a congelarlos durante al menos 2 horas, así evitarás escarcha.

5. Desmolda la tarda, añade flakes de coco y chocolate. Sirve.

6. Si no vas a tomar inmediatamente la tarda, pasadas las dos horas saca la tarta del congelador y consérvala en la nevera.

Tarta de coco y mango raw (sin horno)
Tarta de coco y mango raw (sin horno)

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