Papardelle de espelta integral con salsa de kale y pesto

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Papardelle de espelta integral con salsa de kale y pesto

Ingredientes

  • 250 g de papardelle de espelta BIO
  • 1 ajo
  • 100 g de paté vegetal de kale y pesto
  • 400 ml de bebida de avena sin gluten
  • 2 cucharaditas de harina de maíz
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva
  • Unos ramilletes de brócoli
  • Opcional: levadura nutricional
 

Preparación

1. Cocemos la pasta durante 8 minutos. La enfriamos y la reservamos.

2. Picamos el ajo y lo salteamos en una olla con aceite de oliva.

3. Añadimos el paté y le damos una vuelta.

4. Seguidamente incorporamos la bebida de avena (o cualquier otra bebida vegetal) dejando 50 ml aparte para diluir la harina de maíz. Removemos bien con unas varillas para que se disuelva el paté y quede todo fundido.

5. Añadimos los arbolitos de brócoli cortados muy menuditos.

6. Cuando arranque a hervir, añadimos la harina de maíz diluida en los 50 ml de bebida de avena y removemos constantemente. Espesará un poco.

7. Echamos la pasta, removemos bien durante 1 minuto más y servimos con unas semillas de sésamo o un poco de levadura nutricional.

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