Tatin de Pera

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Tatin de Pera

Ingredientes

Base

  • 1 taza de harina de sarraceno
  • 1 taza de harina de avena
  • 2 cucharadas de harina de arroz
  • 1/4 taza aceite de coco
  • 2 cucharadas de sirope de agave
  • 1/4 taza bebida vegetal de avena sin gluten


Relleno

  • 2-3 peras (según tamaño)
  • 1/3 taza de panela
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1/4 taza de agua

 

Preparación

1. Primero prepara la base. Para ello, añade a un bol los ingredientes secos. Luego derrite el aceite de coco y añade a la mezcla de harinas junto con la bebida vegetal y el sirope. Mezcla con tus manos y haz una bola. Reserva.

2. Para preparar el relleno, pela y corta las peras en gajos. Calienta una cucharada de aceite de coco en una olla y espera a que se derrita. Añade la panela el agua y la canela y mezcla todo junto. Cuando empiece a hervir baja el fuego a fuego bajo y añade las peras. Deja que se cocine durante unos 10-15 minutos hasta que las peras se ablanden.

3. Precalienta el horno a 190 grados.

4. Añade los gajos de pera a un recipiente apto para tartas (te recomendamos uno desmontable). Colócalos uno a uno intentando que no se monten entre ellos. Luego vierte sobre las peras el resto del caramelo de la olla.

5. Coge la masa y extiéndela con un rodillo con la forma de tu molde. Coloca la masa por encima del relleno de pera y hazle con un palito agujeros por toda la base.

6. Hornea durante 25 minutos. Deja que se enfríe unos 10 minutos antes de desmoldar. Para hacerlo coloca un plato en la base y dale la vuelta con cuidado.

Tatin de Pera

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