Pizza sin gluten con garbanzos y verduras

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Pizza sin gluten con garbanzos y verduras

Ingredientes

PARA 1 PIZZA

  • 1 base de pizza sin gluten
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 50 g de garbanzos BIO (ya cocidos)
  • 5 tomates cherry
  • Unos ramilletes de brócoli
  • Olivas negras al gusto
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • 1 cucharada de sésamo tostado
  • ½ cucharadita de pimentón de la vera
  • Sal, pimienta y orégano
  • Aceite de oliva
  • Rúcula fresca

 

Preparación

1. Media hora antes de hacer nuestra pizza, cortamos los tomates cherry por la mitad, los salpimentamos y les añadimos orégano y un par de cucharadas de aceite de oliva. Removemos y reservamos.

2. También dejaremos macerando durante media hora los garbanzos con media cucharadita de pimentón, sal, pimienta, orégano y una cucharada de aceite de oliva.

3. Untamos la base de la pizza con las dos cucharadas de tomate frito y echamos sobre éste la levadura nutricional bien repartida.

4. Troceamos el brócoli en arbolitos muy pequeños y los disponemos en la base. Añadimos también los tomates cherry que teníamos macerando y las olivas negras.

5. Por último, incorporamos los garbanzos de forma que queden bien repartidos por toda la pizza.

6. Ponemos semillas de sésamo tostadas como topping y horneamos durante 15 minutos a 200ºC.

7. Sacamos la pizza del horno y servimos con unas hojas verdes frescas.

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