Hamburguesa vegana de alubias blancas

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Hamburguesa vegana de alubias blancas

Ingredientes

(Para 8 hamburguesas)

  • 400 g de alubias blancas BIO (ya cocidas)
  • 120 g de soja texturizada fina
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de salsa de soja tamari BIO
  • 2 cucharaditas de pimentón de la Vera
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharada de humo líquido (opcional)
  • 90 g de pan rallado de espelta integral
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
 

Preparación

1. Para comenzar, dejamos la soja texturizada en remojo con agua hasta que esté bien hidratada. Colamos el exceso de líquido y reservamos.

2. Cortamos la cebolla y el ajo menuditos y los pochamos en una sartén con aceite de oliva. Reservamos.

3. Chafamos con un ayuda de un tenedor la mitad de las alubias. Las pasamos a un bol y les añadimos las especias, la salsa de soja y el humo líquido.

4. Ahora trituramos con un procesador de alimentos el resto de las alubias junto con la cebolla y el ajo pochados. Lo añadimos al bol.

5. Incorporamos también al bol la soja texturizada y el pan rallado y lo mezclamos todo bien. Debemos obtener una masa compacta y húmeda.

6. Damos forma a las hamburguesas y las hacemos a la plancha unos 3-5 min por lado.

7. ¡Listo! Es el momento de servirlas en pan de hamburguesa con lo que más nos guste (aguacate, salsa barbacoa, canónigos, tomate)… ¡y disfrutar!

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